Przyzwyczailiśmy się do myślenia, że tłuszcz nam szkodzi –powoduje tycie, podnosi ryzyko chorób układu krążenia, cukrzycy,nowotworów. Jednak bez tłuszczu nasz organizm niebyłby w stanie funkcjonować, a niemowlęta i dzieci nie mogłybyrozwijać się prawidłowo. Wszystko zależy więc od tego,jaki tłuszcz znajduje się w twojej diecie – czy ten, od któregotyjemy i chorujemy, czy też ten, który jest potrzebny naszemuorganizmowi. Autor niniejszej książki w szczegółowy sposóbopisuje właściwości różnych tłuszczów i ich znaczenie dlanaszego zdrowia.