Chleb wykonany ręcznie i chleb przygotowany z użyciem automatuWszystkie tajemnice związane z drożdżami i inneWiele najnowszych przepisówSądzę, że największą pochwałą, jaką można otrzymać w trakcie przygotowywania posiłku, jest usłyszenie od Babci: Ja nie potrafię zrobić czegoś tak dobrego. I właśnie to mnie spotkało. Zdarzyło mi się, że Babcia poprosiła mnie, abym ją ? skarbnicę wiedzy kulinarnej ? nauczył pieczenia chleba i focacci. Przepojony tym sukcesem, podjąłem się zadania uczynienia z tego wydania książki czegoś wyjątkowego. Zasadnicza część zawiera przepisy, jak produkować chleb w domu i jak dbać o jego stałą doskonałość. Do tych przepisów dodałem wiele innych, także najnowszych ? jak focaccia z Recco, chleb cafone, pizza. W ten sposób powstał poradnik oparty na praktycznym doświadczeniu, za którego pomocą możemy naprawdę nauczyć się pieczenia chleba ? ale nie tylko: można lepiej jeść, zaoszczędzić pieniądze, a także i czas, gdyż sami się przekonamy, że wyprodukowanie chleba wymaga mniej czasu niż kupienie go!
Omówione tematy:? dlaczego warto piec chleb w domu ? czas i koszty,? podstawy pieczenia chleba,? ciasto i jego rośnięcie,? receptura podstawowa,? dobór mąki,? triki, aby ciasto lepiej rosło,? przepisy regionalne i specjalne: chleb arabski, chleb apulijski (czyli z Altamury), chleb toskański, chleb przaśny (maca), pan brioche, babka, focaccia, pizza, chleb cafone, chapati, plecionka żytnia,? porady praktyczne, jak piec chleb w domu,? receptury potraw z chleba.