Piąta książka z serii ?Superfoods to kompleksowe omówienie wspaniałych właściwości zbóż uprawianych niekiedy od tysięcy lat, które ze względu na walory smakowe i zdrowotne wracają na nasze stoły.
Proso, teff, sorgo ? to tylko niektóre z nich. Z tej książki dowiesz się również, jak wykorzystywać w kuchni pełnoziarnisty orkisz, pszenicę płaskurkę czy ubogi w cholesterol owies. Znajdziesz w niej także 75 prostych przepisów na całe mnóstwo pysznych i zdrowych potraw z super zbóż ? od puszystych pożywnych babeczek aż po rozgrzewające i sycące zupy. Spróbuj chrupiących jabłek a la farro, migdałowej sałatki energetycznej, zupy pomidorowej z sorgo, kanapek z soczewicą i teff, gulaszu z brukselką i kaszą jaglaną czy pysznych pełnoziarnistych brownies.
Kim Lutz ? kucharka, autorka książek, mama i weganka. Kiedy u jej syna zdiagnozowano wiele silnych alergii, musiała spojrzeć na jedzenie w zupełnie nowy sposób. Liczyło się już nie tylko zaspokojenie apetytu i delektowanie się smakiem, lecz przede wszystkim przygotowywanie potraw, które będą odżywcze i bezpieczne dla zdrowia i życia jej dziecka. Od tego czasu Lutz przygotowała setki autorskich przepisów na zdrowe i bezglutenowe dania dla alergików i wszystkich tych, którzy pragną wprowadzić zdrową i odżywczą dietę. Jej przepisy przedrukowywane były w najważniejszych magazynach kulinarnych oraz zamieszczane na stronach internetowych w Stanach Zjednoczonych, takich jak ?Chicago Sun-Times , ?VegNews czy ?Chicago Parent . Prowadzi również bloga, który znalazł się w ścisłej czołówce plebiscytu najpopularniejszych blogów kulinarnych USA.