Książki taniej o 50%
Organizacja produkcji gastronomicznej.
Organizacja produkcji gastronomicznej.
Nasza cena:
26,39 PLN
Cena detaliczna: 75,40 PLN
Oszczędzasz: 65% (49,01 PLN)
Autor:Anna Kmiołek
Rok wydania:2018
Format:17.0 x 24.0 cm
Ilość stron:152
Oprawa:miękka
Najniższa cena z 30 dni:52.78 PLN
EAN:
9788302135934
Status:
Szanowny kliencie towar został
wyprzedany
wyprzedany
Podręcznik skierowany do uczniów kształcących się w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych. Realizuje treści z zakresu drugiej części kwalifikacji T.15 (Organizacja produkcji gastronomicznej). Podręcznik pozwala zdobyć wiedzę i umiejętności potrzebne do planowania produkcji, kontrolowania jej procesów i oceny jakości potraw, a także do opracowania kart menu, obliczania zapotrzebowania na surowce i półprodukty, kalkulowania cen potraw i napojów oraz sporządzania receptur gastronomicznych. Numer dopuszczenia MEN: 23/2013
Egzemplarze powystawowe - mogą zawierać zbite rogi, rozdarcia, przybrudzenia, rysy.