?
Historia olskiego smaku? opowiada o tysiącu lat polskiej kuchni, o jej dziejach od początku naszej pastwowości aż po czasy PRL-u! Przedstawia nie tylko zmieniające si przez wieki menu Polaków, ale także przeobrażenia całej, szeroko pojtej, kultury kulinarnej ? obyczajów związanych ze stołem i jadalnią, zastawy stołowej i sprztów kuchennych, histori rodzimych książek kucharskich.
Autorzy śledzą dzieje kulinarne Polski, zaglądając do inwentarzy i rachunków dworskich i królewskich, relacji z podróży po Rzeczypospolitej obcych poselstw, studiując poradniki i kalendarze gospodarskie. Cytują wspomnienia i listy opisujące słynne uczty i przyjcia, wreszcie przypominają anegdoty o wielkich smakoszach i obżartuchach. Histori polskiego smaku zamyka kuchnia PRL-u. Wówczas to po raz kolejny w historii okazało si, jak ważnym elementem kształtującym dzieje polskiego społeczestwa jest pożywienie. Jak kolejne wahania w zaopatrzeniu rynku, podwyżki cen żywności, wprowadzane i znoszone systemy kartkowe wyznaczają ważne etapy historii naszego kraju.