Podręcznik adresowany do uczniów i słuchaczy kształcących się w zawodzie „technik hotelarstwa”. Może też stanowić materiał pomocniczy do nauczania rachunkowości na kursach dla recepcjonistów, kelnerów itp. oraz w prowadzeniu działalności gospodarczej w zakresie hotelarstwa i gastronomii. Omawia podstawowe zasady rachunkowości hotelowej oraz cały wachlarz zagadnień związanych z gospodarką finansową hotelu. Przedstawia kalkulacje usług świadczonych w hotelu i zagadnienia dotyczące analizy ekonomicznej w działalności hotelarskiej.
Podręcznik jest zgodny z podstawą programową kształcenia w zawodzie „technik hotelarstwa”. Podczas jego opracowywania uwzględniono też obowiązujące akty prawne.