Zapisz się na nasz newsletter
i bądź zawsze na bieżąco!

Literatura naukowa, popularnonaukowa

CHEMIA ŻYWNOŚCI. TOM 2. BIOLOGICZNE WŁAŚCIWOŚCI...

CHEMIA ŻYWNOŚCI. TOM 2. BIOLOGICZNE WŁAŚCIWOŚCI...
Nasza cena: 34,65 PLN
Cena detaliczna: 99,00 PLN Oszczędzasz: 65% (64,35 PLN)
Autor:praca zbiorowa
Rok wydania:2017
Format:16.5 x 23.5 cm
Ilość stron:344
Oprawa:miękka
Najniższa cena z 30 dni:34.65 PLN
EAN: 9788301196264
Status: Szanowny kliencie towar został
wyprzedany
Chemia żywności jest nauką o składzie surowców i produktów żywnościowych, dodatków i zanieczyszczeń żywności, a także o biochemicznych i chemicznych reakcjach zachodzących w surowcach oraz produktach żywnościowych w czasie przechowywania i przetwarzania.Zajmuje się również wpływem składników, dodatków i zanieczyszczeń na bezpieczeństwo zdrowotne i pozostałe aspekty jakości żywności.W tomie 2 opisano:- witaminy;- rodniki, utleniacze i przeciwutleniacze; - nieodżywcze substancje prozdrowotne pochodzenia roślinnego;- alergeny oraz mutagenne i rakotwórcze składniki żywności;- toksyny surowców żywnościowych;- dodatki do żywności i suplementy diety;- analizę oraz zasady zapewniania bezpieczeństwa zdrowotnego żywności.Książka została opracowana przez specjalistów, mających doświadczenie w pracy dydaktycznej i współpracy z przemysłem. Jest przeznaczona dla studentów wydziałów nauk o żywności na uniwersytetach przyrodniczych i politechnikach, a także wydziałów farmaceutycznych i ekonomicznych oraz dla pracowników gospodarki żywnościowej.


Egzemplarze powystawowe - mogą zawierać zbite rogi, rozdarcia, przybrudzenia, rysy.

Kontakt ze sklepem

Księgarnia internetowa BookSale.pl
ul. Lubelska 56A
21-100 Lubartów


Telefon: +48 531 947 666
Email: bok@booksale.pl